Дрожжевой пирог - рецепты с фото

412 рецептов найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Дрожжевой пирог с вишней 🍒
мука пшеничная, яйца, белок, масло сливочное, масло растительное, ванилин, сахар, дрожжи свежие, молоко, вишня б, крахмал кукурузный, корица, яичный желток
recipe-author-avatar
꧁Оксана꧂
Дрожжевой пирог с вишней 🍒
award-icon award-icon award-icon award-icon
От такого кусочка пирога никто не откажется
варенье, я использую дрожжи сухие, сахар, вода, мука, соль, масло растительное
recipe-author-avatar
Натали. www.instagram.com/natalija.x
От такого кусочка пирога никто не откажется
award-icon award-icon award-icon award-icon
Отрывной дрожжевой пирог с клубникой
молоко, прессованные дрожжи, сахар, мука, яйца, соль, масло растительное, ванилин, клубника, крахмал, яичный желток
recipe-author-avatar
Ирина
Отрывной дрожжевой пирог с клубникой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Дрожжевой пирог с творожной начинкой 🥧
молоко, сахар, дрожжи, соль, масло сливочное, мука, творог, крахмал кукурузный, яйца
recipe-author-avatar
Светлана Спиридович
Дрожжевой пирог с творожной начинкой 🥧
award-icon award-icon award-icon award-icon
Дрожжевой пирог с мясом и капустой
вода, сухие дрлжжи, сахар, мука, яйца, соль, масло растительное, фарш мясной, лук, капуста, масло
recipe-author-avatar
irina lysova
Дрожжевой пирог с мясом и капустой
recipe-author-avatar
КОЛЛЕКЦИЯ
Грушевые пироги. 30 великолепных рецептов
Грушевые пироги успешно конкурируют с яблочными, соблазняя тонкими ароматами и нежным вкусом.
Грушевые пироги. 30 великолепных рецептов
award-icon award-icon award-icon award-icon
Творожно-абрикосовый дрожжевой пирог
пшеничная мука, молоко, яйца, сахар, сахарная пудра, живые дрожжи, разрыхлитель, соль, масло сливочное, творог, абрикосовое варенье, масло растительное
recipe-author-avatar
Елена Машнич Сибирячка
Творожно-абрикосовый дрожжевой пирог
award-icon award-icon award-icon award-icon
Заливной дрожжевой пирог
молоко, сахар, сухие быстродействующие дрожжи, яйца, соль, мука, фарш, лук, зелень укропа, перец черный молотый, базилик, сыр
recipe-author-avatar
Алена на кухне
Заливной дрожжевой пирог
award-icon award-icon award-icon award-icon
Пирог (дрожжевой) с сулугуни и картофелем
мука, кефир, вода, масло растительное, соль, сахар, дрожжи свежие, отварной картофель, сулугуни, яичный желток
recipe-author-avatar
꧁Оксана꧂
Пирог (дрожжевой) с сулугуни и картофелем
award-icon award-icon award-icon award-icon
Дрожжевой пирог с вареньем "Как у бабушки" 👵
мука, молоко, масло сливочное, сахар, варенье, дрожжи быстрорастворимые, яйца, масло растительное, соль
recipe-author-avatar
Ольга Крас
Дрожжевой пирог с вареньем "Как у бабушки" 👵
award-icon award-icon award-icon award-icon
Закрытый дрожжевой пирог с тушёной капустой
мука, молоко, дрожжи, сахар, соль, яйца, масло сливочное, капуста, морковь, лук репчатый, томатная паста, масло растительное, зелень, перец черный молотый, специи, сухари панировочные, яичный желток, кунжутное семя
recipe-author-avatar
Ирина
Закрытый дрожжевой пирог с тушёной капустой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Дрожжевой пирог "Цветок" с творогом и яблоками
молоко, сахар, яйца, соль, масло сливочное, дрожжи сухие быстродействующие, мука, творог, яичный желток, цедра апельсина, яблоко, корица, мак
recipe-author-avatar
Ирина Семененко
Дрожжевой пирог "Цветок" с творогом и яблоками
award-icon award-icon award-icon award-icon
Дрожжевой пирог "Янтарный" с бананами в карамели
молоко, дрожжи - живые, сахар, мука, яйца, масло сливочное, соль, масло растительное, корица, мед, бананы
recipe-author-avatar
lagcook&art
Дрожжевой пирог "Янтарный" с бананами в карамели

Дрожжевой пирог. Пошаговые рецепты с фото

Дрожжевой пирог — это одно из самых популярных и старинных блюд, которое существует в разных вариациях практически в каждой кухне мира. Основой пирога является тесто на дрожжах, которое придает выпечке уникальный вкус, текстуру и аромат. Дрожжевой пирог может быть как сладким, так и несладким, и в зависимости от начинки, его можно подавать как десерт, основное блюдо или закуску. Главными ингредиентами для дрожжевого пирога являются мука, вода или молоко, дрожжи, сахар и соль. Иногда в тесто добавляют яйца и жиры (например, масло или растительное масло), чтобы улучшить текстуру и вкус. Дрожжи играют ключевую роль, поскольку именно они отвечают за процесс ферментации, который приводит к поднятию теста. Этот процесс не только делает тесто пышным, но и обогащает его вкус за счёт образующихся в процессе ферментации ароматических соединений. Разновидностей дрожжевых пирогов огромное множество. Среди самых известных можно выделить русские пироги с мясом, рыбой, капустой или ягодами, французские пироги "куглоф" и "брёш", итальянскую фокаччу и множество других. Каждый регион добавляет в это блюдо что-то своё, будь то специи, уникальные виды начинки или особые способы формирования теста. Приготовление дрожжевого пирога требует некоторых навыков и терпения, но результат того стоит. Во-первых, важно правильно подобрать дрожжи. Обычно используются сухие или свежие дрожжи, которые активируются в теплой жидкости. Важно помнить, что жидкость не должна быть слишком горячей, иначе дрожжи погибнут, и тесто не поднимется. После того как дрожжи активированы, их смешивают с мукой и другими ингредиентами, замешивая тесто до получения гладкой, эластичной консистенции. Тесто нужно вымешивать тщательно, чтобы развить клейковину — это обеспечит ему необходимую структуру. Затем тесто оставляют подходить в тёплом месте на определённое время. Этот процесс может занять от одного до нескольких часов, в зависимости от рецепта и условий. Когда тесто достаточно поднялось, его можно раскатывать и формировать пирог, добавляя начинку по вкусу. Начинка может быть самой разнообразной: от сладких фруктов и ягод до мясных или овощных смесей. Главное, чтобы начинка была равномерно распределена и не нарушала структуры теста. После формирования пирога его оставляют для второго подъёма, что придаёт ему ещё большую лёгкость и пышность. Выпекается дрожжевой пирог при достаточно высокой температуре, обычно от 180 до 220 градусов Цельсия, в зависимости от размера и толщины изделия. Важно следить за пирогом в процессе выпечки, чтобы он не пересох и не подгорел. В результате получается ароматное и пышное изделие с мягкой текстурой и насыщенным вкусом, которое может украсить любой стол. Дрожжевой пирог — это не только вкусное блюдо, но и возможность проявить кулинарную фантазию, экспериментируя с различными начинками и способами приготовления.