Дрожжевой пирог - рецепты с фото

410 рецептов найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
От такого кусочка пирога никто не откажется
варенье, я использую дрожжи сухие, сахар, вода, мука, соль, масло растительное
recipe-author-avatar
Натали. www.instagram.com/natalija.x
От такого кусочка пирога никто не откажется
award-icon award-icon award-icon award-icon
Отрывной дрожжевой пирог с клубникой
молоко, прессованные дрожжи, сахар, мука, яйца, соль, масло растительное, ванилин, клубника, крахмал, яичный желток
recipe-author-avatar
Ирина
Отрывной дрожжевой пирог с клубникой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Дрожжевой пирог с творожной начинкой 🥧
молоко, сахар, сухие дрожжи, соль, масло сливочное, мука, творог, кукурузный крахмал, яйцо
recipe-author-avatar
Светлана Спиридович
Дрожжевой пирог с творожной начинкой 🥧
award-icon award-icon award-icon award-icon
Дрожжевой пирог с мясом и капустой
вода, сухие дрлжжи, сахар, мука, яйцо, соль, масло растительное, фарш мясной, лук, капуста, масло
recipe-author-avatar
irina lysova
Дрожжевой пирог с мясом и капустой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Творожно-абрикосовый дрожжевой пирог
пшеничная мука, молоко, яйца куриные, сахар, сахарная пудра, живые дрожжи, разрыхлитель, соль, масло сливочное, творог, абрикосовое варенье, масло растительное
recipe-author-avatar
Елена Машнич Сибирячка
Творожно-абрикосовый дрожжевой пирог
recipe-author-avatar
КОЛЛЕКЦИЯ
Топ-30 пирогов с капустой. Хочется готовить снова и снова!
От быстрых заливных пирогов до роскошных дрожжевых.
Топ-30 пирогов с капустой. Хочется готовить снова и снова!
award-icon award-icon award-icon award-icon
Заливной дрожжевой пирог
молоко, сахар, сухие быстродействующие дрожжи, яйца, соль, мука, фарш, лук, зелень укропа, перец черный молотый, базилик, сыр
recipe-author-avatar
Алена на кухне
Заливной дрожжевой пирог
award-icon award-icon award-icon award-icon
Пирог (дрожжевой) с сулугуни и картофелем
мука, кефир, вода, масло растительное, соль, сахар, дрожжи свежие, отварной картофель, сулугуни, яичный желток
recipe-author-avatar
꧁Оксана꧂
Пирог (дрожжевой) с сулугуни и картофелем
award-icon award-icon award-icon award-icon
Дрожжевой пирог с вареньем "Как у бабушки" 👵
мука, молоко, масло сливочное, сахар, варенье, дрожжи быстрорастворимые, яйца, масло растительное, соль
recipe-author-avatar
Ольга Крас
Дрожжевой пирог с вареньем "Как у бабушки" 👵
award-icon award-icon award-icon award-icon
Закрытый дрожжевой пирог с тушёной капустой
мука, молоко, сухие дрожжи, сахар, соль, яйцо, масло сливочное, капуста, морковь, репчатый лук, томатная паста, масло растительное, зелень, перец черный молотый, специи, панировочные сухари, яичный желток, кунжутное семя
recipe-author-avatar
Ирина
Закрытый дрожжевой пирог с тушёной капустой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Дрожжевой пирог "Цветок" с творогом и яблоками
молоко, сахар, яйца, соль, масло сливочное, дрожжи сухие быстродействующие, мука, творог, яичный желток, цедра апельсина, яблоко, корица, мак
recipe-author-avatar
Ирина Семененко
Дрожжевой пирог "Цветок" с творогом и яблоками
award-icon award-icon award-icon award-icon
Дрожжевой пирог "Янтарный" с бананами в карамели
молоко, дрожжи - живые, сахар, мука, яйца, масло сливочное, соль, масло растительное, корица, мед, бананы
recipe-author-avatar
lagcook&art
Дрожжевой пирог "Янтарный" с бананами в карамели
award-icon award-icon award-icon award-icon
Дрожжевой пирог с творожно-сливовой начинкой
молоко, пшеничная мука, сахар, яйца куриные, свежие дрожжи, разрыхлитель, масло сливочное, масло растительное, соль, творог, сметана, сахарная пудра, сливовый джем
recipe-author-avatar
Елена Машнич Сибирячка
Дрожжевой пирог с творожно-сливовой начинкой

Дрожжевой пирог. Пошаговые рецепты с фото

Дрожжевой пирог — это одно из самых популярных и старинных блюд, которое существует в разных вариациях практически в каждой кухне мира. Основой пирога является тесто на дрожжах, которое придает выпечке уникальный вкус, текстуру и аромат. Дрожжевой пирог может быть как сладким, так и несладким, и в зависимости от начинки, его можно подавать как десерт, основное блюдо или закуску. Главными ингредиентами для дрожжевого пирога являются мука, вода или молоко, дрожжи, сахар и соль. Иногда в тесто добавляют яйца и жиры (например, масло или растительное масло), чтобы улучшить текстуру и вкус. Дрожжи играют ключевую роль, поскольку именно они отвечают за процесс ферментации, который приводит к поднятию теста. Этот процесс не только делает тесто пышным, но и обогащает его вкус за счёт образующихся в процессе ферментации ароматических соединений. Разновидностей дрожжевых пирогов огромное множество. Среди самых известных можно выделить русские пироги с мясом, рыбой, капустой или ягодами, французские пироги "куглоф" и "брёш", итальянскую фокаччу и множество других. Каждый регион добавляет в это блюдо что-то своё, будь то специи, уникальные виды начинки или особые способы формирования теста. Приготовление дрожжевого пирога требует некоторых навыков и терпения, но результат того стоит. Во-первых, важно правильно подобрать дрожжи. Обычно используются сухие или свежие дрожжи, которые активируются в теплой жидкости. Важно помнить, что жидкость не должна быть слишком горячей, иначе дрожжи погибнут, и тесто не поднимется. После того как дрожжи активированы, их смешивают с мукой и другими ингредиентами, замешивая тесто до получения гладкой, эластичной консистенции. Тесто нужно вымешивать тщательно, чтобы развить клейковину — это обеспечит ему необходимую структуру. Затем тесто оставляют подходить в тёплом месте на определённое время. Этот процесс может занять от одного до нескольких часов, в зависимости от рецепта и условий. Когда тесто достаточно поднялось, его можно раскатывать и формировать пирог, добавляя начинку по вкусу. Начинка может быть самой разнообразной: от сладких фруктов и ягод до мясных или овощных смесей. Главное, чтобы начинка была равномерно распределена и не нарушала структуры теста. После формирования пирога его оставляют для второго подъёма, что придаёт ему ещё большую лёгкость и пышность. Выпекается дрожжевой пирог при достаточно высокой температуре, обычно от 180 до 220 градусов Цельсия, в зависимости от размера и толщины изделия. Важно следить за пирогом в процессе выпечки, чтобы он не пересох и не подгорел. В результате получается ароматное и пышное изделие с мягкой текстурой и насыщенным вкусом, которое может украсить любой стол. Дрожжевой пирог — это не только вкусное блюдо, но и возможность проявить кулинарную фантазию, экспериментируя с различными начинками и способами приготовления.