Дрожжевой пирог с вишней 🍒

Name: Дрожжевой пирог с вишней 🍒
Yield: 6 порций
Ingredients: Тесто:; Муки пшеничной (может уйти меньше/больше) ~500 гр.; яйцо 1 шт. + 1 белок; Сливочного масла 60 гр.; растительного масла 2 ст. л.; ванилин по вкусу; Сахара 80 гр.; Дрожжей свежих 20 гр. (или сухих 7 гр.); Молока 250 гр.; Начинка:; Вишня б/ косточек 500-600 гр.; сахара 100 гр. (или по вкусу, ориентируйтесь на кислоту ягод); крахмал кукурузный 3-4 ст. л. (~30-40 гр.); Корица по желанию и по вкусу; желток для смазывания пирога 1

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

#летнееменю Сезон выпечки с летними ягодами- открыт! Люблю, когда много начинки, но при...

~2.5 ч.

6 порций

Ингредиенты

Тесто:

Муки пшеничной (может уйти меньше/больше) ~500 гр.

яйцо 1 шт. + 1 белок

Сливочного масла 60 гр.

растительного масла 2 ст. л.

ванилин по вкусу

Сахара 80 гр.

Дрожжей свежих 20 гр. (или сухих 7 гр.)

Молока 250 гр.

Начинка:

Вишня б/ косточек 500-600 гр.

сахара 100 гр. (или по вкусу, ориентируйтесь на кислоту ягод)

крахмал кукурузный 3-4 ст. л. (~30-40 гр.)

Корица по желанию и по вкусу

желток для смазывания пирога 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Дрожжи залить чуть теплым молоком 50 гр., от общей нормы, добавить 1 ст. л. сахара от общего количества. Оставить до появления "шапочки".

Соединить молоко, яйца (должны быть комнатной температуры). Добавляем мягкое сливочное масло, ванилин, дрожжи.

Всыпаем сахар. Перемешиваем.

Постепенно всыпаем просеянную муку.

Добавляем растительное масло и замешиваем тесто. Я воспользовалась планетарным миксером, вымешивала ~5-7 мин. Можно вымесить на столе, припылив стол мукой. В итоге- тесто должно отставать от рук.

Собираем тесто в шар и выкладываем в высокую ёмкость (стенки смазать растительным маслом). Накрываем пленкой отправляем подниматься на час, в тепло.

Обминаем тесто и снова даём подняться (убираем в теплое место).

Пока приготовим начинку.Из вишни удалить косточки.

Смешать с сахаром и крахмалом. Немного добавляю корицу, но это дело вкуса.

Проварить до растворения сахара и легкого загустения, на огне ниже среднего, все время помешивая. Остудить до комнатной температуры.

2/3 теста раскатываем в пласт толщиной 1 -1,5 см. Выкладываем в форму диаметром 28 см. с бортиками. У меня не было такой формы, поэтому я выложила на противень.