Слоёный дрожжевой пирог с грибами, сыром и картофелем 🥔

Моем, чистим картофель. Ставим варить. Слить воду с готового картофеля. Молоко с маслом вскипятить.

Делаем пюре. Добавляем яйцо и хорошо взбиваем пюре. Одна начинка готова.

Для грибной начинки моем и чистим шампиньоны. Нарезаем их ломтиками. Кладём в сковороду с маслом и жарим до полного испарения влаги.

Тем временем нарезаем лук полукольцами и отправляем его к грибам. Доводим всё до готовности под крышкой. Не забудьте про соль и перец.

Ну вот и тесто готово уже, и начинки тоже.

Тесто разделить на две части. Раскатать в круг по форме. Выложить половину картофельной начинки. Теперь грибы и вторую половину картофеля сверху.

Трём сыр на крупной тёрке и обильно засыпаем сверху. Раскатываем вторую часть теста по форме и накрываем начинку. Хорошо защипываем или подворачиваем края. Взбиваем вилочкой яйцо. Смазываем наш пирог. Украшаем по желанию. Сверху чуть-чуть чёрного кунжута для яркости.

Ставим в духовку на 30-40 минут при Т-180*С. ❗И да, не забудьте сделать проколы вилочкой на тесте для выхода влаги❗. Готовый пирог немного остудить и можно нарезать на кусочки. Вкусный, сытный, мягкий, нежный вышел пирожок 😋😋.