Закваска ржаная вечная - рецепты с фото

248 рецептов найдено
Стандартный
Премиум поиск
award-icon award-icon award-icon award-icon
Старорусский  хлеб "С любовью" #кулинарныймарафон
закваска ржаная, мука ржаная, мука льняная, мука амарантовая, мука пшеничный сорт, соль, вода
recipe-author-avatar
Chef Leili
Старорусский  хлеб "С любовью" #кулинарныймарафон
award-icon award-icon award-icon award-icon
Квас на ржаной закваске без дрожжей от шефа Эндрю
готовая ржаная закваска, ржаные поджаренные, обычная чистая сырая вода . кипяченая вода - эта мертвая вода, она не пойдет, сахар, изюм, ржаная солод
recipe-author-avatar
Chef Leili
camera-icon
ЗАЛ СЛАВЫ
Квас на ржаной закваске без дрожжей от шефа Эндрю
award-icon award-icon award-icon award-icon
Хлеб Ржано-пшеничный на закваске (Овернский)
закваска влажность, мука пшеничная, цельнозерновая пшеничной муки, вода, густая закваска, мука ржаная, соль
recipe-author-avatar
Софья Кудряшова🌳
Хлеб Ржано-пшеничный на закваске (Овернский)
award-icon award-icon award-icon award-icon
Французский крестьянский хлеб
мука цельнозерновая, мука ржаная, дрожжи сухие, закваска жидкая, соль морская, вода, масло оливковое, кориандр
recipe-author-avatar
Irina Senina
Французский крестьянский хлеб
award-icon award-icon award-icon award-icon
Ржаной хлеб на кефире
кефир, закваска из ржаной муки, сахар, соль, масло растительное, мука ржаная, мука пшеничная, дрожжи сухие
recipe-author-avatar
Solomeya
Ржаной хлеб на кефире
award-icon award-icon award-icon award-icon
Багеты ржаные на закваске
мука ржаная, вода, закваска, опара вся, мука пшеничная, соль, патока темная
recipe-author-avatar
Ekaterina K
Багеты ржаные на закваске
award-icon award-icon award-icon award-icon
Хлеб Бородинский на закваске
стартер, мука ржаная, вода, солод красная сухая ржаная ферментированная, кориандр, закваска – вся, заварка – вся, опара – вся, сахар, патока темная, соль, мука пшеничная
recipe-author-avatar
Ekaterina K
Хлеб Бородинский на закваске
award-icon award-icon award-icon award-icon
Хлеб на остатках закваски
пшеничная мука, остатки пшеничной закваски, вода, ржаная муки, соль, сахар, прессованные дрожжи, дополнительная вода
recipe-author-avatar
Марина Юрчук (Рудь)
Хлеб на остатках закваски
award-icon award-icon award-icon award-icon
Ржаной цельнозерновой хлеб
овсяное молоко теплое, вода, мед, соль, сухие дрожжи, сухая закваска, ржаная цельнозерновая муки, цельнозерновая мука из полбы, масло оливковое, геркулес, чиа семя, семечки, семя льна, тыквенные семечки
recipe-author-avatar
Alla Reisich
Ржаной цельнозерновой хлеб
award-icon award-icon award-icon award-icon
Шаньги с картофелем и творогом и пирог с тушёной капустой
пшеничная закваска, пшеничная мука, ржаная цельнозерновая муки, пшеничная цельнозерновая мука, соль, молоко, сахар, масло растительное, Начинка:, картофель, масло сливочное, творог, яйцо, капуста, томат, морковь, лук репчатый, чеснок, сметана
recipe-author-avatar
Марина
Шаньги с картофелем и творогом и пирог с тушёной капустой
award-icon award-icon award-icon award-icon
Цельнозерновой батон с сушёной морковью и семенами
пшеничная закваска, пшеничная мука, теплая ряженка, вода, пшеничная цельнозерновая мука, ржаная цельнозерновая муки, соль, сахар, сухие дрожжи, масло растительное, морковь, жареная смесь семян
recipe-author-avatar
Марина
Цельнозерновой батон с сушёной морковью и семенами
Также ищут:
award-icon award-icon award-icon award-icon
Десертный Литовский 🍞 Хлеб
закваска, вода, ржаная муки, соль, мед, сухофрукты, изюм, орехи, пшеничная мука, тмин молотый, солод ферментированный
recipe-author-avatar
💕Аделина Брусова 💖
Десертный Литовский 🍞 Хлеб

Закваска ржаная вечная

Ржаная закваска — это настоящая магия домашней выпечки, живая культура, которая передается из поколения в поколение. Вечная закваска, как ее называют в народе, способна годами радовать вас ароматным хлебом, если за ней правильно ухаживать. Этот натуральный заквасочный стартер не содержит дрожжей, а значит, хлеб на его основе получается особенно полезным, с насыщенным вкусом и неповторимой кислинкой. Ржаная закваска идеально подходит для приготовления традиционного черного хлеба, бородинского или заварного. Она придает выпечке пористую структуру, аппетитную корочку и долгий срок хранения. Создать вечную закваску несложно — достаточно муки, воды и времени. А дальше она станет вашей кулинарной реликвией: чем старше закваска, тем богаче ее вкус и аромат. Многие пекари гордятся своими многолетними заквасками, передавая их как семейное достояние. Использование ржаной закваски — это не только дань традициям, но и забота о здоровье. Такой хлеб лучше усваивается, содержит больше витаминов и минералов, а также подходит для тех, кто избегает промышленных дрожжей. Попробуйте создать свою вечную закваску — и ваш дом наполнится уютом и ароматом свежеиспеченного хлеба!