Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Десертный Литовский 🍞 Хлеб
Рецепт с фото пошаговый
Автор 💕Аделина Брусова 💖
#деньхлеба
1 порция
Ингредиенты
- Опара
- закваски (или 4-6 гсухие дрожжи) 40 г
- воды 120 г
- ржаной муки 120 г
- Тесто
- вся опара
- соли 10 г
- воды (добавлять постепенно может уйти меньше) 100-140 г
- мёда или сахара 20 г
- сухофрукты, изюм, орехи 100 г
- ржаной муки 140 г
- пшеничной муки 140 г
- тмин молотый 0,5 ч.л.
- солод ферментированный или 20 г экстракт 30 г
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Смешать все ингредиенты для опары и ставим на 10-12 часов при температуре 28-30° ВАЖНО.
2
Заранее подготовить солод, 30 г залить 100 г кипятка, должна получиться паста, пусть остывает при комнатной температуре. Если экстракт добавляем в жидком виде.
3
Сухофрукты и орехи помыть и обсушить, резать не надо.
4
Все ингредиенты для теста смешать, добавить опару и поставить в закрытый контейнер на 2-2,5 часа на брожение.
5
Формируем тесто, лучше с рисовой мукой) и ставим на расстойку (в корзину с полотенцем обсыпанную хорошо мукой) тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза
6
Духовку разогреваем до 240°. Тесто выкладываем на противень и ставим на нижнюю полку и выпекаем 20 минут потом убавляем до 220° и допекаем ещё 20 минут.
7
Остужаем на решётке 12 часов, нельзя игнорировать процесс остывания, иначе мякиш будет липкий.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94997
Эмоции 38
Подарите автору эмоцию!
13
6
8
11
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
