Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Ржаной хлеб на закваске с солодом и мёдом #чемпионатмира #россия
Рецепт с фото пошаговый
Автор Galina_Tarn
Выпекание хлеба- волшебный процесс для меня . Пеку такой хлеб на домашней ржаной...
Ингредиенты
- Ржаная закваска 150 грамм
- Ржаная мука + 3-4 ст ложки 200 грамм
- Вода 200 мл
- Солод ржаной 2 столовые ложки
- Отруби ржаные 2 столовые ложки
- Мед 1 столовая ложка
- Соль 1 чайная ложка
- Мука льняная 2 столовые ложки
- Мука пшеничная цельнозерновая 3-4 столовые ложки
- Семечки тыквенные горсть
- Тмин или кориандр по вкусу
Шаги приготовления
21
человек планирует готовить
1
200 грамм ржаной муки просеять в миску, добавить закваску, воду. Размешать ложкой, накрыть миску плёнкой и оставить для подъёма на 6-8 часов
2
От поднявшегося теста отложить в баночку 150 грамм, убрать в холодильник. Это будет закваска для новой порции.
3
Солод смешать с отрубями и мёдом
4
Залить кипятком, размешать, чтобы не было комочков, настоять 10 минут
5
Влить заваренный солод в тесто и хорошо размешать
6
Добавить остальную муку, соль, семечки, специи. Хорошо вымесить тесто сначала ложкой, затем руками. Должна получиться плотная, слегка липнущая к рукам масса.
7
Выложить тесто на бумагу для выпечки и придать желаемую форму. Накрыть плёнкой и оставить для расстойки на 30-40 минут. Перед выпеканием можно сделать сверху надрезы.
8
Духовку разогреть до 220°. Выпекать хлеб с паром около 1 часа. Булочки 30-40 минут.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95864
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
