Хлеб из полбяной муки с семенами льна и мёдом #спас

Семена льна замачиваем минимум на 12 часов. Лучше сделать это вечером, а печь на следующий день.

Из указанных ингредиентов на следующий день замешиваем тесто любым удобным способом (в комбайне, хлебопечке, тестомесе или руками). На фото тесто после замешивания и после подъема перед первым складыванием.

Оставляем тесто на 2,5 часа. За это время его нужно растянуть и сложить 2 раза через промежуток времени в 40-50 минут. Что бы тесто не липло, смазываем руки и рабочее место растительным маслом.

Через 2,5 часа формируем булку и укладываем ее в форму из лозы, предварительно присыпанную мукой, швом вверх. Если формы нет можно использовать дуршлак, выстелив его хлобчатобумажным полотенцем, хорошо присыпанным мукой. Что бы верх не заветрился прикрываем пищевой пленкой. Мне очень удобно пользоваться шапочкой для душа. А можно и вообще обойтись без формы.Как складывать тесто и формировать хлеб можно посмотреть на видео 👇https://www.instagram.com/p/Bm027yTj8oP/?utm_source=ig_share_sheet&igshi

Оставляем хлеб подниматься на 30-60минут. Время подъема зависит от температуры в помещении (у меня ушло 30 минут). Пусть лучше тесто слегка недозреет, чем перезреет.

Перекладываем хлеб на лопатку, осторожно перевернув форму так, что бы шов был внизу. Делаем надрезы острым лезвием и отправляем в разогретую до 230° духовку. Выпекаем с паром в течении 30-40 минут. Если выпекаем на пекарском камне, духовку предварительно нагреть вместе с камнем за 30 минут.

Достаем хлеб и оставляем остывать на решетке, прикрыв хлобчатобумажным или льняным полотенцем.

Этот и другие рецепты 👇 https://www.instagram.com/recipes_ksu

Как складывать тесто и формировать хлеб можно посмотреть на видео 👇https://www.instagram.com/p/Bm027yTj8oP/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=hnmew35b3rsh

Этот рецепт участвует в конкурсе 🍎🍯 Рецепты на Спас: медовые, яблочные, ореховые 🍏🥜 Приглашаем и вас стать участником сегодня!