Хлеб с солодом и кориандром на ржаной закваске

Name: Хлеб с солодом и кориандром на ржаной закваске
Prep time: 15 h
Cook time: 15 h
Yield: 3 булки
Ingredients: Солод; Растительное масло; Кориандр (можно использовать молотый, можно целый); Вода + кипяток; Сахар; Соль; Ржаная закваска; Мука ржаная; Мука пшеничная (высший сорт)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна🏃‍♂️

15 часов

3 булки

Ингредиенты

Солод 3 ч л
Растительное масло 3 ст. л
Кориандр (можно использовать молотый, можно целый) 3 ч л
Вода + кипяток 600 гр
Сахар 3 ч.ложки
Соль 1,5 ч. ложки
Ржаная закваска
Мука ржаная 300 гр
Мука пшеничная (высший сорт) 350 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В посуду берём 3 стол. ложки ржаной закваски и мешаем её с нужным количеством воды, хорошо все размешав добавляем растит масло и опять все хорошо перемешиваем.

Добавляем соль, сахар и опять хорошо мешаем.

Заливаем в посуду крутым кипятком солод и кориандр, мешаем и отставляем на мин. 15-20, для того чтоб эта смесь заварилась.

Теперь добавляем нашу заваренную смесь в общую массу, добавляем ржаную муку и все хорошо мешаем. Потом добавляем муку пшеничную и замешиваем наше тесто. Тесто получается жидковатое и липнующее к рукам.

Я обычно это делаю на ночь. Когда тесто хорошо подошло, мы перекладываем его в формы и ждем, когда тесто подойдет в формах. Затем отправляем его в разогретую до 200°духовку и выпекаем 30-40 мин. (Так как духовки у всех разные, время приготовления регулируйте сами).

У меня на приготовление этого хлеба уходит 30-40 минут. Хлеб готов. Он очень ароматный, хрустящий и аппетитный. Всем приятного аппетита!

...