Ржаной цельнозерновой хлеб

Name: Ржаной цельнозерновой хлеб
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 750 - 1000 гр.
Ingredients: Овсяного молока тёплого; Тёплой воды; Мёда; Соли; Сухих дрожжей; Сухой закваски для ржаного хлеба; Ржаной цельнозерновой муки; Цельнозерновой муки из полбы; Оливкового масла; Для семяной добавки; Геркулес, чиа семя, семечки, семя льна, по; Тыквенные семечки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

#домавкусно Как то не случилось мне сегодня найти в магазине подходящий хлеб, решила...

2 часа

750 - 1000 гр.

Ингредиенты

Овсяного молока тёплого 200 мл
Тёплой воды 100 мл
Мёда 1 ст. л.
Соли 1 ст. л.
Сухих дрожжей 1 пак.
Сухой закваски для ржаного хлеба 1 пак.
Ржаной цельнозерновой муки 150 г
Цельнозерновой муки из полбы 300 г
Оливкового масла 2 ст. л.
Для семяной добавки
Геркулес, чиа семя, семечки, семя льна, по 2 ст. л.
Тыквенные семечки 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать семенную добавку.

В дежу для замеса теста соединить молоко, воду и мёд. Добавить дрожжи и сухую закваску.

Затем добавить муку, семенную смесь и замесить тесто. Тесто получается мягкое и эластичное. Скатать в плотный рулет и переложить в предварительно разогретую форму для выпечки, закрываем также разогретой крышкой и убираем в тёплое место для подхода на 1 час.

Как тесто подошло, слегка делаю надрезы, сбрызнуть водой, посыпать геркулесом. Выпекать в форме с крышкой и добавлением пара. То есть духовку нагреваем до 230 градусов, на самую нижнею шину ставим противень и нагреваем вместе с духовкой. Как только духовка набрала свою температуру в противень наливаем стакан горячей воды и сразу ставим хлеб.

Печём первые 15 минут, затем уменьшаем температуру до 190 градусов и печём ещё 40 минут.

...