Выпечка Хлеб

Ржаной цельнозерновой хлеб

Name: Ржаной цельнозерновой хлеб
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 750 - 1000 гр.
Ingredients: овсяного молока тёплого; тёплой воды; мёда; соли; сухих дрожжей; сухой закваски для ржаного хлеба; ржаной Цельнозерновой муки; цельнозерновой муки из полбы; оливкового масла; Для семяной добавки; - геркулес, чиа семя, семечки, семя льна,; тыквенные семечки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alla Reisich

#домавкусно Как то не случилось мне сегодня найти в магазине подходящий хлеб, решила...

2 часа

750 - 1000 гр.

Ингредиенты

овсяного молока тёплого 200 мл
тёплой воды 100 мл
мёда 1 ст.л
соли 1 ст.л
сухих дрожжей 1 пакетик
сухой закваски для ржаного хлеба 1 пакетик
ржаной Цельнозерновой муки 150 гр
цельнозерновой муки из полбы 300 гр
оливкового масла 2 ст.л
Для семяной добавки
- геркулес, чиа семя, семечки, семя льна, По 2 ст.л
тыквенные семечки 2 ст.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать семенную добавку.

В дежу для замеса теста соединить молоко, воду и мёд. Добавить дрожжи и сухую закваску.

Затем добавить муку, семенную смесь и замесить тесто. Тесто получается мягкое и эластичное. Скатать в плотный рулет и переложить в предварительно разогретую форму для выпечки, закрываем также разогретой крышкой и убираем в тёплое место для подхода на 1 час.

Как тесто подошло, слегка делаю надрезы, сбрызнуть водой, посыпать геркулесом. Выпекать в форме с крышкой и добавлением пара. То есть духовку нагреваем до 230 градусов, на самую нижнею шину ставим противень и нагреваем вместе с духовкой. Как только духовка набрала свою температуру в противень наливаем стакан горячей воды и сразу ставим хлеб.