avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Хлеб из цельнозерновой и ржаной муки, дрожжевой (веганский)
4 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Посмотреть фотоотзывы

Хлеб из цельнозерновой и ржаной муки, дрожжевой (веганский)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Ambassador
premium
#веган #хлеб. Мягкий хлеб с хрустящей корочкой 😋☺️🔥 без яиц, молочных продуктов и без...

Ингредиенты

  • пшеничная цельнозерновая мука (у меня ц.з. обойная Увелка) 300 г
  • ржаная мука 200-250 г
  • тёплая вода (ок.38-40°С) 400 мл
  • сухие дрожжи 10 г
  • ст.л + 1 ч.л сахар 1
  • ч.л (без горки) соль 2
  • ст.л растительное масло 2-3

Шаги приготовления

29
человек планируют готовить
1
Активируем дрожжи: В широкую миску влить тёплую воду. Насыпать 1 ст. л сахара и перемешать венчиком. Всыпать дрожжи и снова перемешать. Дать постоять, накрыв полотенцем, 10-15 мин до появления "шапочки".
2
Когда опара готова, всыпать 2 ч. л соли без горки и 1 ч. л сахара. Перемешать.
3
Постепенно просеять в миску сначала 200 г пшеничной цельнозерновой муки. Потом постепенно всыпать 200 г ржаной муки (ржаную можно не просеивать). Сначала тесто лучше замешивать венчиком, потом ложкой. Добавить растительное масло. Снова перемешать. Добавляя муку дальше, змесить тесто.
4
Накрыть миску с тестом полотенцем, поставить в тёплое место на 1 ч.
5
Когда тесто поднялось, нужно его немного обмять.
6
Затем сформируйте буханку и положите её на противень, проложенный силиконовым ковриком (можно на бумагу, смазанную маслом, или разложить хлеб по формам, смазанным маслом).
7
По желанию можно немного посыпать тесто цельнозерновой мукой.
8
Дать тесту ещё постоять 40 мин. Когда оно поднимется, сделайте на нём надрезы ножом.
9
Поставить хлеб в заранее разогретую духовку до 190°С на 40 мин, если у Вас 1 большой хлеб, и на 30-35 мин, если поделили тесто на части и печёте их в формах.
10
Внутри получается мягкий хлеб, а корочка хрустящая. Когда полежит в пакете, станет полностью мягкий.
11
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 23
Подарите автору эмоцию!
8
3
6
6
photocomment-icon
Фотоотзывы 4
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 9

Похожие рецепты