1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Хлеб на закваске с солодом и тмином
Рецепт с фото пошаговый
Автор Марина
#среда
#кукпадготовит
Хлеб с очень насыщенным солодовым вкусом и ароматом, с лёгкой...
Ингредиенты
- Опара:
- ржаной закваски 130 гр
- воды 100 гр
- ржаной муки 100 гр
- Заваренный солод:
- солода 80 гр
- кипятка 90 гр
- Тесто:
- воды 230 гр
- соли 9 гр
- ржаной муки 225
- пшеничной цельнозерновой муки 130-150 гр
- Молотый тмин по вкусу
Шаги приготовления
9
человек планируют готовить
1
Опара:
В миске смешать закваску, муку и воду. Накрыть пленкой и оставить бродить на 3 - 4 часа.
Заварка:
В мисочку насыпать солод, залить кипятком и хорошо перемешать.
Накрыть пленкой и оставить остывать до комнатной температуры.
2
Тесто:
В опару добавить воду, соль и заваренный солод, хорошо перемешать.
Добавить муку, тмин и замешать тесто.
Положить в миску, накрыть пленкой и оставить бродить на 2 - 2,5 часа.
3
Тесто выложить на посыпанную мукой поверхность. Разделить на две части и сформовать булочки Хлеба.
Накрыть пленкой или полотенцем чтоб не заветрились и оставить на растойку на 2 - 2,5 часа.
Выпекать в разогретой духовке при t 220 С с паром 15 минут, затем без пара ещё 20 - 25 минут.
Охладить на решётке.
4
#Приятногоаппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.921170
Эмоции 20
Подарите автору эмоцию!
7
3
4
6
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
