Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Ржано-пшеничный хлеб с семечками и орехами на закваске
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Макарова / Амбассадор
#выпечка #хлеб
Если вам понравился мой рецепт, подписывайтесь на меня.
Ингредиенты
- Пшеничной закваски 430 г
- Вода 400 г
- Солода 90 г
- Тмина 2 ст. л.
- Соль 20 г
- Тростниковый сахар 100 г
- Ржаной муки 400 г
- Пшеничная цельнозерновая мука 200 г
- Пшеничная мука 200 г
- Семечки подсолнуха 4 ст. л.
- Семечки тыквы 4 ст. л.
- Орехов (у меня арахис) 4 ст. л.
Шаги приготовления
8
человек планируют готовить
1
Орехи и семечки замочить на ночь в воде, добавив 1 ст. л. закваски.
2
Закваску соединить с водой (у меня сыворотка), добавить тмин, соль, сахар, солод. Все тщательно перемешать.
3
Сначала замешиваем ржаную муку, потом пшеничную. В конце добавить промытые орехи и семечки.
4
Замесить тесто, разровнять мокрыми руками в форме, накрыть крышкой и оставить на 1 расстойку на 3-5 часов, при температуре 25-28 гр.
5
Тесто поднялось, увеличилось в форме.Присыпать стол мукой и выложить тесто.
6
Разделить тесто на 4 части и сформировать хлебушки. Положить в формы, накрыть пакетом и оставить на 2 расстойку на 1-1,5 часа.
7
Переложить хлебушек на противень и поставить в разогретую духовку до 240 градусов на 10 минут, потом снизить температуру до 220 градусов на 25-30 минут.
8
Достать хлеб из духовки и переложить на решётку. Хлеб должен остыть и дозреть, около 12 часов.
9
Хлебушек готов!!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94937
Эмоции 10
Подарите автору эмоцию!
4
1
2
3
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
