Выпечка Хлеб

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Пшеничный хлеб на ржаной закваске

Name: Пшеничный хлеб на ржаной закваске
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 2
Ingredients: Ржаная закваска; Вода; Соль; Кленовый сироп; Мука пшеничная ц/з; Мука пшеничная 1с; Дрожжи сухие

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Макарова / Амбассадор

Очень полезный хлеб на закваске. Я пеку, как ржаной хлеб, так и пшеничный....

6 часов

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

243

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры2 г

0 %

Углеводы

51 г

0 %

Сахар

6 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Ржаная закваска 150 г
Вода 225 мл
Соль 8 г
Кленовый сироп 50 г
Мука пшеничная ц/з 250 г
Мука пшеничная 1с 150 г
Дрожжи сухие 2 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Приготовить закваску. В закваску добавить воду, соль, кленовый сироп, размешать.

Сначала ц/з муку ввести. Затем пшеничную муку 1 С, сухие дрожжи и замесить тесто. Сформировать шар.

Накрыть пленкой и оставить на ферментацию при температуре 28-30 градусов, 3,5 часа.

Стол присыпать мукой, переложить тесто. Сформировать буханку мокрыми руками, положить в форму. Накрыть плёнкой и оставить на расстойку, на 90 минут, при температуре 28-30 градусов.

За час до выпечки включить духовку. Хлеб переложить на противень и сделать надрезы. Выпекать первые 15 минут с паром при температуре 220 градусов. Затем 25 минут при температуре 180 градусов.

Достать хлеб из духовки и дать ему остыть и созреть. Лучше такой хлебушек есть на следующий день.

...