Тыквенный цельнозерновой хлеб с орехами

Тыкву натираем на мелкой терке и отжимаем сок.

Должно получиться около стакана натертой мякоти. В сок доливаем теплое молоко до 150 мл и разводим мед и дрожжи. Дрожжи должны подняться в пену. Муку просеиваем, добавляем тыкву, не крупно нарезанные орехи, натертую корицу, соль, кардамон, яйцо и разведенные дрожжи.

Делаем тщательный замес, чтобы тесто перестало липнуть к рукам. При необходимости регулируем плотность теста мукой или молоком.

Оставляем подниматься в теплом месте около часа. За это время тесто увеличивается в объеме раза в два. Противень для выпекания смазываем растительным маслом и размещаем на нем шар теста. Накрываем полотенцем и оставляем минут на 20-30 для расстойки.

Делаем сверху острым ножом не глубокие надрезы, смазываем молоком, посыпаем сверху тыквенными семечками и ставим в разогретую до 180º духовку.

Выпекаем около 40 минут до румяной корочки.

Следует помнить, что хлеб из цельнозерновой муки поднимается не так высоко как из белой, но это нисколько не отражается на его вкусовых качествах.

Приятного аппетита!