Тыквенный хлеб / Kürbis Brot

Первым делом разбуди немного дрожжи, из исходного количества воды возьмём немного воды тёплой и щепотку сахара, перемешиваем с дрожжами и даём постоять. Пока просыпаются дрожжи натрем тыкву на крупной тёрке. Как только дрожжи запузырились - проснулись можно замешивать тесто, для этого складываем все ингредиенты в дежу для замеса и замешиваем тесто.

Тесто получается мягкое и эластичное, с ним очень легко работать.

Тесто прикрываем и ставим в тёплое место для подхода. Как только тесто подошло, слегка его обминаем на доске предварительно посыпанной слегка мукой, придём форму хлеба и перекладываем в форму для выпечки хлеба предварительно подогретой до приятной теплоты и выстеленной пергаментом.

В моем случае это казан, закрываем тёплой крышкой и оставляем в тёплом месте подойти. Как только булка увеличилась в 3 раза от исходного размера колобка теста, можно выпекать. Выпекать в духовке :духовку разогрева ем до 230 градусов. В процессе разогревания ставим глубокий противень на самую нижнею шину и греем его вместе с духовкой(параллельно готовим горячую воду). Как духовка нагрелась ставим казан или форму с хлебом вместе с крышкой в духовку на решётку.

В глубокий противень наливаем стакан горячей воды (противень под решёткой), закрываем духовку и выпекаем первые 20 мин. Затем убавляем температуру до 180 градусов и выпекаем ещё 30 минут.

Хлеб получается с хрустящей корочкой а внутри сочный, шелковистый мякиш. Запах стоит на весь дом.......

Всем всего доброго и уютных выходных ❤️.