Пастила из яблок - рецепты с фото

Яблочная пастила: секреты приготовления и хранения. Пошаговые рецепты с фото

Яблочная пастила - это традиционное русское лакомство, которое готовится из яблок. Она имеет приятный сладкий вкус и является отличным десертом. Для приготовления пастилы лучше всего использовать кислые сорта яблок, так как они содержат больше пектина, который необходим для получения нужной консистенции. Однако, если у вас нет возможности найти кислые яблоки, то подойдут и сладкие сорта. Главное, чтобы они были спелыми и сочными. Существует несколько способов приготовления пастилы: Традиционный способ - яблоки очищаются от кожуры и сердцевины, затем нарезаются на кусочки и запекаются в духовке до мягкости. После этого их нужно протереть через сито или измельчить блендером до состояния пюре. Полученное пюре смешивается с сахаром и варится на медленном огне до тех пор, пока масса не станет густой. Затем ее выкладывают на противень, покрытый пергаментной бумагой, и сушат в духовке при низкой температуре. Классический способ - яблоки запекаются целиком в духовке до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем их нужно протереть через сито или измельчить блендером до состояния пюре. Полученное пюре смешивается с сахаром и выкладывается на противень, покрытый пергаментной бумагой. Пастила сушится в духовке при низкой температуре. Современный способ - яблоки нарезаются на кусочки, запекаются в микроволновой печи до мягкости, затем протираются через сито или измельчаются блендером. Полученное пюре смешивается с сахаром, выкладывается на противень и сушится в дегидраторе. Пастилу из яблок можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Перед подачей ее нужно достать из холодильника заранее, чтобы она прогрелась до комнатной температуры. Подавать пастилу можно как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к другим десертам. Она отлично сочетается с мороженым, взбитыми сливками или фруктами.