Пастила домашняя из яблок и слив

Количество ингредиентов берите по желанию в зависимости от того, сколько пастилы хотите получить на выходе. И учитывайте, что слива довольно кислая. Если любите послаще, яблок добавляйте больше. Сделайте немного для начала и потом будете понимать, сколько чего добавлять.

Сначала все фрукты нужно помыть и почистить. Яблоки очистить от семян, из слив вынуть косточки.

Далее с помощью блендера превращаем фрукты в пюре. Так как в пюре могут остаться кусочки кожуры, его желательно протереть через сито, чтобы готовая пастила была более однородной.

Теперь попробуйте пюре. Если кисловатый вкус вас устраивает, можете не сладить. Так пастила будет ещё натуральнее. Если нет, то добавьте сахар, мёд или любой другой подсластитель. Сладость регулируйте по своему вкусу.

Готовое пюре выливаем на противень, застеленный пекарской бумагой, и распределяем толщиной около 0.5-1 см. Отправляем в духовку сушиться при 40-50°. Дверца духовки должна быть приоткрыта. Сушить пастилу можно и на воздухе, в идеале летом на солнце, но это гораздо дольше. У меня на сушку уходит около 2 дней, при том что я включаю духовку 1-2 раза в день на пару часов. В остальное время духовка тоже открыта.

Периодически проверяйте готовность - потрогайте пастилу пальцем. Если палец остался чистым и пастила легко отходит от бумаги единым пластом, значит готово. Главное, не пересушите пастилу! Иначе она будет ломаться и вы не сможете скрутить её.

Когда пастила высохла, отделите её от бумаги и скрутите в рулончик. Нарежьте на порционные кусочки. При желании можно обсыпать их сахарной пудрой.

Хранить пастилу можно в пакете или в закрытом контейнере. Если останется, что хранить.😁