Белëвская каша. Старинная, как славянская легенда

Крупу обязательно замочить в теплой воде на ночь, оставить на комнатной t. Фрукты не чистить, надрезать верхушку снежинкой, запечь. Остудить.

Поутру готовую крупу откинуть на частое сито, чтобы стекла вода. И подготовить пряности. Бадьян перемолоть кофемолкой. Корицу и кориандр тоже взять молотые. А гвоздику можно оставить зонтиками.

В жаропрочной посудине разогреть 🍯мёд, добавить пряности и на самом малом огне, помешивая, томить 10 минут. Отдельно натереть на тëрке запеченные фрукты (у нас яблоки и груша).

Переложить мёд в емкость для запекания (горшочек глиняный, форму чугунную или т. п.). Добавить молоко, соль, натëртые фрукты и крупу. Перемешать хорошенько. Стараться делать это быстро, поскольку мëд быстро остывает и затвердевает, а это нам ни к чему.

И поставить будущую кашу А духовку, печь, у кого есть или СВЧ, томить при t 100 1 час. Далее вынуть, добавить масло, сливки, опять хорошо перемешать и убрать в печь ещё на полчаса при том же жаре.

Достать, закутать в плед или одеяло на час - полтора. И подавать украсив ягодами, мятой или дольками свежего яблока.