Картофельные зразы с сыром

..Картофель очистить и отварить до готовности. Переложить в миску, размять толкушкой и посолить.

Добавляем 2 желтка, соль, перец, муку и перемешиваем. Пюре должно получится не жидкое, более плотное, чем обычно. Хорошо его остудить. После, постепенно подсыпая муку, замесить картофельное тесто. Тесто должно получится пластичное, мягкое как пластилин, оно должно держать форму и не рассыпаться.

...Далее взять небольшое количество теста, расплющить его на ладони. В середину выложить 1 столовую ложку натертого на мелкой терке сыра, скатанного в шарик.

Поднять и соединить все края. Очень всё просто и легко лепится, тесто приятное и удобное в работе. Обмакнуть в яйце и обвалять в панировочных сухарях.

...Вот столько зраз у меня получилось.

..Сковороду разогреть, налить немного масла и выложить зразы. Жарить их на небольшом огне с двух сторон по два раза. В конце готовить под крышкой.

Готовые картофельные зразы снять на тарелку. Подавать сразу горячими, можно со сметанным соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!