Зразы с зеленым луком и яйцами

Для котлет, нам понадобится фарш. В принципе, можно купить готовый фарш в магазине, да и перемолоть мясо своими силами совсем не трудно. Для этого я воспользовалась старенькой электрической мясорубкой. Мясо я перемалывала вместе с луком.

Фарш посолить и поперчить, вбить 2 яйца. Укроп мелко нарезать и добавить к фаршу. Хорошенько перемешать фарш, после чего несколько минут тщательно отбивать. Эта процедура нужна для того, чтобы котлеты получились более мягкими и воздушными.

Добавить манную крупу и очень хорошо перемешать, чтобы манка равномерно распределилась.Оставила фарш на 30 минут. Это делать обязательно для того, чтобы манка разбухла, иначе котлеты не будут пышными и мягкими.

Для начинки яйца отваривать вкрутую, остудить, очистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нашинковать. Припустить лук на сливочном масле до мягкости, затем добавить к нему яйца, посолить, прогреть недолго на маленьком огне (1-2 минуты). Начинка готова. Для большей сочности в начинку можно добавить 2 столовых ложки 30% сливок.

Через полчаса приступить к жарке. Мокрыми руками лепим зразы, добавляя в каждую столовую ложку начинки, обвалять их в муке, стряхивая лишнюю. Если вам больше нравятся котлеты в панировке, можете обвалять их в сухарях. Обжаривать в небольшом количестве рафинированного растительного масла с двух сторон, до появления румяной корочки.

Приятного аппетита!!!🍽😊 Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.