Котлета "Папарать Кветка" по новому!

Окорочка или куриную грудку помойте и обсушите салфетками, чтобы избавится от лишней влаги. Срежьте с окорочков мясо. Куриную грудку нарежьте кубиками. Я добавляю еще и свиное сало. Пропустите все через мясорубку или измельчите на комбайне или в блендере. Куриный фарш выложите в миску.

Лук натрите на мелкой терке. Помойте шампиньоны. Грибы разрежьте на несколько частей. Измельчите их кубиками. Обжарьте на масле лук с грибами.

К фаршу добавить приправы, чеснок и соль. Вбить яйца. Замоченный в воде или молоке батон(только мякишь) покрошите руками в миску к остальным ингредиентам куриных котлет. Все хорошо перемешать. Корку батона очень мелко нарежьте кубиками. Отдельно в миску для панировки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Отдайте предпочтение рафинированному подсолнечному маслу. Перед лепкой куриных котлет руки намочите холодной водой. Скатайте из небольшого количества фарша котлеты на ладошку, внутрь грибы с луком и сформировать длинные зразы. Форма котлет может быть как круглой, так и овальной.

Дополнительно котлеты нужно запанировать в кубика батона из корки и сухарях. Плотно панировку вмять в котлеты. Выложите их на сковороду. Обжарьте до золотистого цвета с каждой стороны на небольшом огне.

На гарнир можно крупы, пюре или макарошки. Аджика тоже будет кстати. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриных котлет вам пригодится. Из-за добавления короче батона, котлеты отлично хрустят и выглядят аппетитно!