Куриные зразы с потрошками

В кипящую воду поместить промытые куриные сердечки, сварить их до готовности. В конце варки посолить. Выложить на тарелку. Куриную печень обжарить на половине сливочного масла до готовности, переложить на тарелку. В сковороду добавить масло и обжарить мелко нарезанный репчатый лук и тертую морковь. Посолить и поперчить по вкусу. Все соединить в емкости, измельчить блендером. В фарш из филе куриной грудки добавить яйцо, тертый лук, по вкусу черный перец и соль. Хорошо все вымесить и отбить.

Из приготовленного фарша сделать заготовки для зраз. Для этого на середину каждой лепешки положить начинку и закрыть сверху фаршем. Сформировать зразы в виде кирпичика. Обвалять заготовки в манной крупе. Зразы можно запечь в духовке, поместив их на противень, или же обжарить на сковороде с закрытой крышкой на разогретом масле с двух сторон на умеренном огне до румяности. Зразы хорошо прожариваются, остаются сочными, радуют привлекательной корочкой. Готовые зразы подать с любым гарниром.