Картофельные зразы с куриной печенью

Картофель почистить, вымыть, залить водой, посолить и поставить варить до готовности.

Пока картофель варится, готовим начинку. Лук мелко нарезать, морковь потереть на терке, печень промыть и немного измельчить.

Лук и морковь обжарить на растительном масле.

Добавить печень, посолить и поперчить и жарить все вместе до готовности печени. Печень должна оставаться светлой, не пережарьте!

Готовую смесь пробить блендером или пропустить через мясорубку.

Отваренный картофель, тщательно размять скалкой до однородности, добавить яйцо и муку. Хорошо размешать, должна получиться плотная масса, из которой можно лепить зразы.

Готовое картофельное тесто ложкой выкладываем на подпыленную мукой доску, сверху кладем печень.

Защипляем края и формируем картофельный пирожок.

Готовые зразы выкладываем на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита!