Картофельные зразы с грибами

Шампиньоны натереть на тёрке, лук очистить и нарезать мелко. В сковороду добавить немного растительного масла, лук, грибы, посолить, поперчить, добавить сухой чеснок и кусочек сливочного маргарина. В конце влить немного воды и пропарить. Готовую начинку чуть остудить.

Очистить и помыть картофель, отварить до мягкости, слить воду, немного посолить и сделать густое пюре, добавив немножко жидкости. Остудить до комфортной температуры. На чистый пакет выкладываем столовую ложку с горкой картофеля, формируем равномерный слой, на картофель выкладываем в центр грибной фарш.

Сворачиваем пакет, формируя зразу, затем формуем руками аккуратные продолговатые рулеты. Разбиваем яйцо, смешиваем его с щепоткой соли и каплей воды, вода нужна чтобы яйцо равномерно перемешалось. Обмакиваем зразу в яичную смесь, затем обваливаем в планировке из сухарей.

Обжариваем зразы на растительном масле со всех сторон.

У нас осталось яйцо и немного сухарей. Смешиваем эти остатки вместе и жарим один яичный блинчик. Сворачиваем его и нарезаем на ленты.

Выкладываем зразы на терелку, укрываем их грибным фаршем и яичными лентами. Приятного аппетита!