Зразы с грибами из свинины

Name: Зразы с грибами из свинины
Ingredients: свинины (окорока); грибов; сметаны; репчатого лука; растительного масла; муки; сливочного масла; панировочных сухарей; яйцо; красного молотого перца; петрушка; перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

свинины (окорока) 750 г

грибов 500 г

сметаны 200 мл

репчатого лука 125 г

растительного масла 100 мл

муки 50 г

сливочного масла 50 г

панировочных сухарей 25 г

яйцо 1

красного молотого перца 1/2 ч.л.

петрушка

перец

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разрезать свиной окорок на 10 одинаковых пластиков (как на шницель).

Очистить, мелко нарезать лук, на масле пассировать, положить мелко порезанные грибы (если это сушеные отваренные грибы, их нужно отжать), потушить до полного испарения жидкости, дать остыть, перемешать с рубленой зеленью, яйцом, поперчить и посолить, перемешать.

Выложить приготовленную начинку на пластики свинины, скрутить их в рулеты, при этом заправляя мясо с кончиков вовнутрь, выложить в кастрюлю с раскаленным маслом, поставить в разогретую духовку на полчаса.

Для соуса довести до кипения 2 стакана бульона, добавить муку, перемешанную с маслом, хорошо перемешать, чтобы не образовались комочки, 20 мин проварить, добавить сметану, 10 мин прокипятить, процедить соус.

Полить соусом зразы, потушить еще 20 мин в духовке.

Подаются зразы с грибами из свинины с гарниром из отварного риса.

...