Славянская кухня Зразы

Картофельные зразы с грибами

Name: Картофельные зразы с грибами
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: картофеля 2 кг; мороженых белых грибов 600 гр; луковицы 3; 10% сливок 250 мл; сливочного масла в пюре 50 гр; молока в пюре 200 мл; топленого масла для зажарки 1 ст. ложка; куриных яйца 2; муки 2-3 ст. ложки; Соль по вкусу; Панировочные сухари; Постное масло для обжаривания зраз; Дополнительный гарнир:; Полкочана капусты; морковь 1; луковица 1; томатной пасты 1 ст. ложка; топленого масла для обжарки 1 ст. ложка

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🇷🇺Борис Курилович 🇷🇺

Спасибо огромное Элле Дементьевой за идею вкусных выходных! Немного дополнил под свой...

1 ч 30 мин

Ингредиенты

картофеля 2 кг
мороженых белых грибов 600 гр
луковицы 3
10% сливок 250 мл
сливочного масла в пюре 50 гр
молока в пюре 200 мл
топленого масла для зажарки 1 ст. ложка
куриных яйца 2
муки 2-3 ст. ложки
Соль по вкусу
Панировочные сухари
Постное масло для обжаривания зраз
Дополнительный гарнир:
Полкочана капусты
морковь 1
луковица 1
томатной пасты 1 ст. ложка
топленого масла для обжарки 1 ст. ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Размораживаем грибы, моем, чистим.

Часть нарезаем кубиком, часть толстенькими слайсами для украшения.

Лук моем, чистим, нарезаем четвертькольцами.

Картошку чистим, моем, нарезаем крупными кусками, варим с солью. Затем сливаем воду и делаем пюре со сливочным маслом и теплым молоком.

На ложке топленого масла обжариваем лук до румяности.

Добавляем грибы, слегка обжариваем и вливаем сливки.

Жидкость максимально выпариваем и остужаем начинку.

Вмешиваем в пюре муку и яйца.

На влажную руку кладем 1 ст. ложку пюре, в нее чайную ложку грибной начинки и еще ст. ложку пюре. Формируем зразы, обваливаем их в сухарях и обжариваем на высоком огне в большом количестве постного масла с обеих сторон. Я сразу на подачу украсил слайсами грибов)