Картофельные сразы с грибами

Картофель очищаем и режем на несколько частей. Морковь очищаем и тоже нарезаем, но кружочками поменьше картофеля. Нарезанные овощи промываем, заливаем водой и ставим варить. Варим на небольшом огне примерно в течение часа, в процессе варки солим.

Лук очищаем и нарезаем кубиками. Шампиньоны промываем и тоже нарезаем кубиками.

В сковороду наливаем растительное масло 2 ст. л. и тушим грибы с луком 10-15 минут. В процессе тушения солим и перчим. Грибы с луком выкладываем в миску. Начинка для зраз готова.

С картофеля и моркови сливаем всю жидкость. С помощью толкушки разминаем картофель с морковью в пюре. Даём остыть до тёплого состояния. К картофелю добавляем муку и тщательно замешиваем тесто.

От теста ложкой отделяем кусочек, формируем лепёшку размером с ладонь или чуть больше. Я как всегда делала это с помощью мешочка (мне так удобнее). На один край подпылённого мукой мешочка кладу картофельное тесто, другим концом мешочка накрываю и сплющиваю тесто в лепёшку. На лепешку кладу начинку из грибов. Я люблю, когда начинки много, поэтому кладу 2 ч. л. (а не 1 ч. л. как по рецепту).

Приподнимаю края мешочка и соединяю концы лепёшки. Затем перекладываю заготовку в ладони и формирую овальную зразу. Обильно обваливаю в муке. Так проделываю со всем картофельным тестом и грибной начинкой. У меня получилось 13 штук. Кладём картофельные зразы на поверхность, обильно присыпанную мукой.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем зразы по 3-5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Подаём картофельные зразы с грибами со сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!