Славянская кухня Зразы

Зразы с грибами "Удобные"

Name: Зразы с грибами "Удобные"
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: мясной фарш 700 грамм; морковь 1 штука; половина луковицы; грибы белые сушеные 1/2 стакана. Можно свежие грамм 300; замоченные в молоке ломтики батона 3 штуки; копченое сало 2 ломтика (я срезала с купленной для других целей буженины слой копченого сала) это для придания копченого вкуса фаршу. По желанию; яйцо для фарша 1

Рецепт с фото пошаговый

Автор ТА-НА

Обычно зразы готовить не удобно: начинка выпадает, переворачивать неудобно-вот-вот...

1 час

Ингредиенты

мясной фарш 700 грамм
морковь 1 штука
половина луковицы
грибы белые сушеные 1/2 стакана. Можно свежие грамм 300
замоченные в молоке ломтики батона 3 штуки
копченое сало 2 ломтика (я срезала с купленной для других целей буженины слой копченого сала) это для придания копченого вкуса фаршу. По желанию
яйцо для фарша 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Если грибы сушеные для начала замочить в кипятке на 40 минут, а потом отварить 30-40 минут, пока готовите фарш. Если свежие-сразу нарезайте мелкими кубиками.

Среднюю морковь порезать так же на мелкие кубики. Половинку луковицы - мелко порезать.

На сковородку с разогретым растительным маслом выложить мелко нарезанные овощи и грибы. Обжаривать на среднем огне.

Готовый фарш пропустить еще раз через мясорубку вместе с замоченными в молоке ломтиками белого батона. Молоко в котором вымачивали батон не выливайте, как и воду в которой варили грибы -пригодится для соуса.

Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо и вымешать очень тщательно.

А теперь лайфхак для удобного формирования зраз! Почти у каждой хозяйки имеется силиконовые формочки для кексов, в них-то и положить 12 колобков из фарша и аккуратно разровнять его по стенкам формочки. Выложить начинку и закрыть сверху края фаршем.

В разогретой до 180-190 градусов духовке выпекать зразы до румяной корочки 45-50 минут.

Пока зразы в духовке- на сковороде, где жарились грибы с морковью прокалить ложку муки и влить, непрерывно помешивая, молоко, в котором вымачивались ломтики батона и воду после варки грибов. Посолить и добавить специи, тушить минут 5-8. Соус к зразам готов.