Славянская кухня Зразы

Зразы с солеными огурцами и жареным луком

Зразы с солеными огурцами и жареным луком

Name: Зразы с солеными огурцами и жареным луком
Yield: 6
Ingredients: Мясной фарш (у меня свинина) 500 г; яйцо 1 шт; картофельного крахмала 2 столовые ложки; средняя луковица в фарш 1 шт; крупная луковица для начинки 1 шт; соль; черный и красный перец; специи по желанию; средних соленых огурца для начинки 2 шт; мука для обсыпки; топленое масло для жарки (или растительное); панировка (у меня темпура); Соус:; воды 100 мл; майонеза 2 столовые ложки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

Открыла двухлитровую банку огурцов. Всю съесть не смогли - поднадоело. Пришлось...

45-60 минут

Ингредиенты

Мясной фарш (у меня свинина) 500 г
яйцо 1 шт
картофельного крахмала 2 столовые ложки
средняя луковица в фарш 1 шт
крупная луковица для начинки 1 шт
соль
черный и красный перец
специи по желанию
средних соленых огурца для начинки 2 шт
мука для обсыпки
топленое масло для жарки (или растительное)
панировка (у меня темпура)
Соус:
воды 100 мл
майонеза 2 столовые ложки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Приготовим фарш. Яйцо подбейте и отлейте 1/3 яичной массы в мисочку. Остальное - в фарш. Добавьте специи, соль, крахмал, мелко нарезанный или натертый на терке лук и все хорошо вымесите.

Лук для начинки мелко нарежьте и обжарьте почти до готовности. Огурцы тоже мелко порежьте. Можно смешать с луком, я выкладывала слоями. Фарш нужно расплющить на доске в виде круга. Выкладывайте сначала огурцы, затем лук. Сформуйте котлету - круглую или продолговатую. Обваляйте в Муке и выложите на доску.

Яйцом смажьте верхнюю сторону и посыпьте панировкой. Разогрейте сковороду , растопите масло и выложите зразы запанированной стороной вниз. Пока жарится - верхнюю сторону тоже смажьте яйцом и посыпьте панировкой. Переверните и зарумяньте вторую сторону.

Доводим до готовности в духовке, подлив соус: вода и майонез. Примерно 20-25 минут при 170 градусах.