Славянская кухня Зразы

Мясные зразы с капустой и яйцом

Name: Мясные зразы с капустой и яйцом
Ingredients: Для основы:; смешанный фарш; яйцо; чеснок; батон; молоко; кабачок; соль; перец; Для начинки; капуста белокочанная; яйцо; лук репчатый; лук зеленый; масло сливочное; растительное масло; зелень укропа; сахар; соль; перец; Для соуса:; бульон; масло сливочное; мука; соль; перец черный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

Мясные зразы с начинкой-это очень вкусное и всем понятное блюдо. Всегда предпочитаю...

Ингредиенты

Для основы:
смешанный фарш 500 г
яйцо 1 шт
чеснок 2 зуб
батон 50 г
молоко 60 г
кабачок 100 г
соль
перец
Для начинки
капуста белокочанная 200 г
яйцо 2 шт
лук репчатый 1 шт
лук зеленый 2 ст л
масло сливочное 30 г
растительное масло
зелень укропа
сахар
соль
перец
Для соуса:
бульон 300 г
масло сливочное 25 г
мука 3 ст л
соль
перец черный

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала готовим начинку. Яйца отвариваем до готовности. Остужаем. Очищаем. Нарезаем мелко.

Капусту шинкуем и заливаем кипятком. Оставляем на 7-10 минут. После указанного времени сливаем и отжимаем.

На растительном масле обжариваем лук до золотистости с добавлением щепотки сахара.

К луку добавляем капусту. Соль, перец, сливочное масло. Увеличиваем огонь и тушим минут 5-7 до готовности.

Снимаем с огня. Добавляем яйца, мелко порезанный зеленый укроп. Пробуем на соль. Начинка готова.

Готовим основу для зразы. Хлеб заливаем молоком и оставляем на 5-10 минут. После отжимаем.

Кабачок трем на терке. Чеснок мелко режем.

Смешиваем фарш, хлеб, кабачок, чеснок. Солим и перчим. Основа готова.

Собираем зразы. На ладонь раскладываем лепешку из фарша. На нее ложку начинки и защипываем котлетку. Таким образом формируем все зразы.

Дальше можно готовить одним из двух способом -обжарить зразы на сковороде, выложить в огнестойкую форму залить соусом и запечь в духовке до готовности. Я первый пункт практически всегда пропускаю.

Готовлю соус-тот либо приготовьте любой другой какой вам нравится. Сразу зразы перекладываю в керамическую форму. Заливаю соусом и запекаю в духовке. Приятного аппетита!