Мясные зразы с яйцом

Для начинки зраз варю 3 яйца вкрутую, нарезаю их и добавляю немного измельченного зеленого лука. Беру 800 гр мяса. У меня это мясо, обрезанное с куриных бедер и небольшой кусочек телятины. Мясо с бедер обычно сочное, поэтому для котлет и зраз, шаурмы использую только его. Замачиваю в молоке пару ломтиков батона. Корочки, по желанию можете срезать, а можно и оставить. Пока размачивается батон, добавляю в фарш сырое яйцо и 3 ст.л. муки.

Затем ломтики батона нужно измельчить в блендере в кашицу. В моем случае блендер поломался, поэтому по старинке разломала его руками. Добавляю соль и перец по вкусу. По желанию можете добавить любые любимые специи.

Начинку также солю и перчу по вкусу. Затем формирую зразы. Для этого насыпаю на плоскую тарелку панировочные сухари и беру небольшое количество фарша, пальцами разравниваю и кладу в центр 2-3 чайные ложки яичной начинки. Фаршем закрываю начинку, делая котлету. Обваливаю готовое изделие в сухарях. Далее на раскаленной сковороде (я использую топленое масло) жарю зразы до золотистой корочки с каждой стороны. Так как они получились достаточно большие, одной лишь прожарки на сковороде недостаточно. Поэтому решила отправить зразы в стеклянную форму с крышкой и протомить около 15 минут. Буду благодарна, если поделитесь фотоотзывом и видеорецептом.