Славянская кухня Европейская кухня

Тушеные мясные зразы по-румынски

Name: Тушеные мясные зразы по-румынски
Ingredients: мякоти свинины; сметаны; репчатого лука; растительного масла; сельдерея; копченой корейки; сливочного масла; яйца; клубня картофеля; морковь; лимон; лавровый лист; муки; перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

мякоти свинины 200 г

сметаны 200 мл

репчатого лука 150 г

растительного масла 100 мл

сельдерея 100 г

копченой корейки 50 г

сливочного масла 50 г

яйца 2

клубня картофеля 2

морковь 1

лимон 1

лавровый лист 1

муки 2 ст.л.

перец

соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

423

человека планируют готовить

Убрать с мяса все сухожилия и пленки, нарезать его на 5 пластиков, как следует отбить.

Свинину отварить с картофелем, луком, морковью и сельдереем, затем перекрутить ее через мелкую мясорубку, добавить масло и нарезанные мелкими кубиками сельдерей, морковь, картофель.

Добавить в массу желтки, поперчить и посолить, белки яиц взбить отдельно, добавить в массу, перемешать.

Выложить приготовленную начинку на пласты мяса, скрутить их в рулеты, закрепить зубочистками или нитями, выложить в сотейник с маслом, поставить в разогретую духовку.

Муку пассировать с маслом, добавить мелко нарезанную корейку, влить оставшийся от варки свинины бульон, полчаса проварить, затем процедить приготовленный соус на зразы, добавить сметану и до готовности потушить зразы в соусе.

Перед подачей тушеные мясные зразы по-румынски освобождаются от зубочисток, гарнируются рисом.

Какую выбрать мясорубку.

Мы подскажем.

...