Картофельные зразы с мясом

Лук почистить, измельчить, и обжарить на растительном масле до мягкости, добавить фарш, посолить, поперчить и обжарить до готовности. Фарш можно приготовить и заранее.

Картофель отварить в "мундире", можно приготовить зразы и из пюре, но когда картофель варился в "мундире", он более клейкий и муки требуется меньше. Вкус становится лучше. Очистить его ещё тёплым и пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль и хорошо перемешать. Постепенно добавить муку и ещё раз перемешать.

На ладошке сформировать лепёшку, в середину положить начинку из фарша и сформировать зраз в виде котлеты или кругленькой формы как беляш, обвалять в муке и сложить на дощечку. Хочу обратить ваше внимание - муки не должно быть много, тогда вкус зраз ухудшится, её надо добавить столько, чтобы картофель имел возможность склеиться и не развалиться.

Обжарить на разогретой с маслом сковороде с двух сторон до образования аппетитной корочки. Подавать горячими, лучше всего со сметаной.

Вкусное и сытное блюдо готово. Приятного всем аппетита!