Зразы гречнево-куриные с грибами

Отварить гречку в 2 стаканах воды, добавив соль. Остудить. Лук мелко измельчить, можно в блендере. В глубокой чаше соединить гречку, фарш куриный, лук, чеснок пропущенный через пресс, 1 яйцо. Добавить соль, перец и всё тщательно перемешать. У меня есть толкушка с дырочками я ею толку и заодно перемешиваю, а затем уже руками. Если прилипает к рукам, можно добавить немного сливок или молока. Я добавила 2 ст.л молока. Сделать из фарша колобочки.

Из каждого колобочка на ладони сделать лепёшку, положить ложку столовую фарша и сформировать зразы в виде котлет. Можно в сухарях не обваливать. Обжарить на медленном огне с двух сторон или запечь в духовке. Начинки: Мелко нарезанный лук обжарить на сковородке, добавить к нему отваренные замороженные грибы не размораживая их, накрыть крышкой. Помешивая посолить, поперчить и довести до готовности выпарив из них воду.

Иногда зразы делаю на доске, насыпав на неё сухари. Из колобка влажными руками или ложкой делаю лепёшку, кладу фарш посредине и железной лопаточкой поднимаю края теста, закрывая начинку. Защипываю зразу, придаю ей нужную мне форму. Если осталось тесто для зраз, можно нажарить котлет.