Славянская кухня Европейская кухня

Зразы по-молдавски

Name: Зразы по-молдавски
Ingredients: Фарш:; нежирной свинины; куриного филе; луковица; панировочных сухарей; яйцо; красного сухого или столового вина; соль, молотый черный перец; Начинка:; брынзы; варёное яйцо; мягкого сливочного масла; рубленых ядер грецких орехов; порубленной зелени (зелёный лук, укроп); Панировка:; пшеничной муки; кукурузной муки; яйца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Советую приготовить такие зразы, результатом останетесь довольны #традиции #Тирасполь

Ингредиенты

Фарш:
нежирной свинины 400-450 г
куриного филе 200-220 г
луковица 1
панировочных сухарей 1/2 стакана (100 мл)
яйцо 1
красного сухого или столового вина 50 мл
соль, молотый черный перец По вкусу
Начинка:
брынзы 130 г
варёное яйцо 1
мягкого сливочного масла 20 г
рубленых ядер грецких орехов 2 ст. ложки
порубленной зелени (зелёный лук, укроп) Горсть
Панировка:
пшеничной муки 1,5 ст. ложки
кукурузной муки 1,5 ст. ложки
яйца 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо с луком прокрутить в мясорубке, добавить яйцо, вино, панировочные сухари, соль, перец, перемешать, немного отбить и убрать в холодильник минут на 40-60.

Для начинки брынзу и яйцо потереть на крупной тёрке, зелень и орехи порубить, добавить мягкое масло, всё соединить и перемешать.

Для формирования зразы, отщипывать кусочек фарша, сделать из него лепёшку, в середину выложить примерно 1 чайную ложку начинки, соединить края и сформировать продолговатую котлету. Так поступить со всем фаршем.

В одной тарелке смешать два вида муки, в другой слегка взбить яйца. Я сначала взбила только одно яйцо, но оказалось мало, пришлось добавить. Зразы сначала обвалять в муке, потом окунуть в яйцо. Обжаривать в растительном масле на сковороде на среднем огне со всех сторон, потом на минимальном огне немного протушить под крышкой, примерно 1,5-2 минуты.