🇲🇩 Babă neagră (Баба нягрэ) молдавский кекс

Понадобится большая форма с толстыми стенками, что-то типа утятницы.

Яйца взбить в плотную пену, примерно 15 минут. Для этого десерта очень важно хорошо взбить яйца.

Муку просеять, добавить сахар, соду и растительное масло. Хорошо перемешать. Влить к мучной массе кефир, перемешать. Затем добавить молоко и снова перемешать.

Добавить водку, перемешать. Считается, что водка помогает убрать вкус и запах соды.

Аккуратно ввести взбитые яйца в тесто, стараясь сохранить воздушность. Тесто будет жидким, как на блины.

Духовку разогреть до 200 градусов. Обязательно соблюдайте температурный режим и тогда это чудо обязательно произойдет. Важно использовать только толстостенную посуду, иначе десерт просто сгорит! Форму смазать сливочным маслом, залить тесто, накрыть крышкой или фольгой. Выпекать 90 минут. После уменьшить температуру до 100 градусов и выпекать еще 90 минут.

Готовый десерт не доставать из духовки минимум 30 минут, а лучше оставить в духовке до полного остывания. Достать бабку, нарезать кубиками. Приятного аппетита ))))