Вэрзэрэ-хрустящие, слоистые, вкусные молдавские пирожки

Обжарить мелко рубленый лук, морковь натёртую на крупной тёрке, добавить нашинкованную капусту. Тушить до мягкости, посолить, поперчить, по желанию добавить зелень.

В миску влить воду, масло, добавить соль, всыпать просеянную муку. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Сначала тесто будет чуть комковатым, нужно помесить его 5 минут, затем станет мягким, эластичным. Готовое тесто положить в пакет, оставить отдохнуть на 30 минут(если за это время выступит масло, это допустимо, просто подмесите немного тесто).

Затем тесто разделит, на 16 равных частей, округлить. Каждую раскатать тонко тонко, почти до прозрачности в прямоугольник 16/30, положить 1 ст. л. начинки, свернуть в рулетик (как голубцы).

Готовые пирожки выложить на противень застеленный пергаментом, смазать желтком и посыпать кунжутом.

Выпекать при t-200° до зарумянивания около 25 минут.