Болгарский перец по - молдавски

Перец помыть обсушить, запечь в духовке на решётке примерно 25 минут при 200°. (Перец помещаем в холодную духовку и только потом включаем нагрев.) После этого сложить в миску, закрыть крышкой и через полчаса примерно снять шкурку. Выделившийся после запекания сок не выливать.

Лук почистить, порезать мелкими кубиками, обжарить на разогретом растительном масле до золотистого цвета. Помидоры разрезать пополам, натереть мякоть на крупной тёрке, добавить к луку. Туда же влить выделившийся из перцев сок, добавить соль, сахар и тушить на среднем огне пока жидкость не выпарится примерно наполовину, и соус не станет достаточно густым.

В суповую тарелку выложить по кругу перцы, в середину выложить соус. Оставить остывать. Перец становится вкуснее, если он стоит дольше, но, как правило, он съедается очень быстро 😋🙂. Приятного аппетита и будьте здоровы. 🌺