Картофельные зразы с грибами и капустой

Для приготовления нужно отварить картофель. Добавить сливочное масло и хорошо размять картошку. Добавляем в, немного остывшую, картошку яйцо, немного соли и просеем муку. Хорошо вымешиваем ингредиенты и получаем картофельное тесто. Мелко нарезаем небольшую луковицу. Тонко шинкуем капусту. Натираем морковь на крупной терке. Мелко нарезаем шампиньоны, соленый огурец и зелень. Обжариваем лук, капусту и морковку.

Добавляем грибы и жарим около 10 минут. В конце добавляем соль. Засыпаем в начинку соленые огурцы и укроп. Перемешиваем. Начинка для зраз – готова. Из картофельного теста аккуратно формируем лепешки и вовнутрь кладем 1 столовую ложку овощной начинки. Защипываем края теста. Таким же образом делаем остальные зразы.

При желании зразы можно запанировать в муке, получится более румяная аппетитная корочка. Но можно жарить и без панировки, только обязательно на очень хорошо разогретой сковороде. Выкладываем зразы на прогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон по 3 – 4 минуты. Выкладываем на бумажное полотенце.

Картофельные зразы с грибами и капустой – готовы. Можно подавать к столу. Процесс приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте Спасибо за внимание и приятного аппетита!