Зразы с рисом и баклажанами

Вот такой набор продуктов у меня.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.

Смешать вместе фарш, рис, яйца, лук, соль и приправы. Я добавляла прованские травы. Хорошо отбить массу.

В баклажанную икру добавить натертый чеснок. Это будет начинка для зраз.

Мокрыми руками сформировать лепёшки из фарша и завернуть в них начинку. Защипывая, как пирожки. Обвалять в панировочных сухарях. Можно и не обваливать. Но так получается хрустящая корочка.

Выложить зразы на противень, смазанный растительным маслом. Я стелю на противень плёнку для запекания. Так ничего не пригорает к противню и легче мыть.

У меня получилось 9 зраз, достаточно крупных. Противень ставим в заранее разогретую духовку на 1 час 15 минут. Но ориентируйтесь на свою духовку.

Вот такие получились зразы с хрустящей корочкой. Гарнира к ним не надо. Можно подавать с любым соусом. Или со сметаной. Приятного аппетита!