Зразы с яйцом и шампиньонами

Name: Зразы с яйцом и шампиньонами
Ingredients: свинина; луковица; морковь; чёрствый батон; вода; соль; перец; Начинка:; шампиньоны; лук репчатый; яйцо (в зависимости от размера); свежий укроп; соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Безмен 🏃‍♂️

В годы моего детства в детском саду часто готовили зразы. Они представляли собой...

Ингредиенты

свинина 500 г

луковица 1 шт.

морковь 1/2 шт.

чёрствый батон 2 ломтика

вода

соль

перец

Начинка:

шампиньоны 200 г

лук репчатый 2 шт.

яйцо (в зависимости от размера) 1 - 2 шт.

свежий укроп

соль

перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Свинину и луковицу прокрутить на мясорубке. Добавить к фаршу размоченный в воде батон и натёртую на тёрке со средними отверстиями морковь. Фарш посолить, поперчить и хорошо вымесить.

Для начинки лук и шампиньоны (я брала замороженные) мелко нарезать и обжарить - сначала лук, затем к луку добавить шампиньоны. Жарить до выпаривания жидкости. Посолить, поперчить, добавить измельчённый укроп и немного прогреть.

Начинку остудить и смешать с варёными измельчёнными яйцами.

Фарш разделить на кусочки (у меня получилось 7). На ладони левой руки формировать лепёшку, на неё класть чайную ложку начинки. Затем ладонь сжать и помогая правой рукой сформировать котлету.

Несколько раз перебросить её из ладони в ладонь, чтобы она лучше держала форму, обвалять в муке и стряхнуть излишки муки. Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки, затем сложить в сковороду, капнуть немного воды,накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 10 минут.