Зразы с яйцом и шампиньонами

Свинину и луковицу прокрутить на мясорубке. Добавить к фаршу размоченный в воде батон и натёртую на тёрке со средними отверстиями морковь. Фарш посолить, поперчить и хорошо вымесить.

Для начинки лук и шампиньоны (я брала замороженные) мелко нарезать и обжарить - сначала лук, затем к луку добавить шампиньоны. Жарить до выпаривания жидкости. Посолить, поперчить, добавить измельчённый укроп и немного прогреть.

Начинку остудить и смешать с варёными измельчёнными яйцами.

Фарш разделить на кусочки (у меня получилось 7). На ладони левой руки формировать лепёшку, на неё класть чайную ложку начинки. Затем ладонь сжать и помогая правой рукой сформировать котлету.

Несколько раз перебросить её из ладони в ладонь, чтобы она лучше держала форму, обвалять в муке и стряхнуть излишки муки. Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки, затем сложить в сковороду, капнуть немного воды,накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 10 минут.