Картофельные зразы с шампиньонами и луком

Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Приготовить картофельное пюре с добавлением яйца и сливочного масла.

Приготовить грибную начинку. Лук мелко нарубить, слегка обжарить на растительном масле. Шампиньоны нарезать соломкой, обжарить вместе с луком, остудить. Сыр натереть на крупной тёрке, смешать с луком и шампиньонами.

Из картофельного пюре, сформировать шарики, приплюснуть ладонью каждый шарик, сделав лепешки, в центр которых выложить немного начинки. Защипнуть края. Сформировать зразы.

Обвалять картофельные зразы в муке или панировочных сухарях и обжарить на разогретом растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.