Славянская кухня Зразы

Картофельные зразы с начинкой из печени

Name: Картофельные зразы с начинкой из печени
Ingredients: говяжьей печени (можно и куриной); картофеля; луковица; яйцо; муки; сливочного масла; растительного масла; соль, чёрный молотый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина

Очень вкусное второе блюдо. Особенно с пылу- жару. Приготовить несложно. Можно начинку...

Ингредиенты

говяжьей печени (можно и куриной) 300 гр
картофеля 500 гр
луковица
яйцо 1
муки 100 гр
сливочного масла 30 гр
растительного масла 3 ст л
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовить начинку. Печень помыть, очистить от плёнок, жилок и нарезать не большими кусочками. Измельчить лук. Можно использовать 1 морковь, которую натереть на крупной тёрке. Я люблю больше без моркови.

Спассеровать лук на растительном масле, добавить морковь(если вы её используете) и обжарить под крышкой на среднем огне минут 10-15. Остудить печень с овощами и пропустить через мясорубку, посолить, поперчить.

Отварить картофель, слить воду и приготовить пюре. Мне больше нравиться сварить картофель в мундире, очистить и тёплым пропустить через мясорубку. Он становится более клейки и потребуется меньше муки и зразы будут вкуснее. В пюре добавить масло, яйцо, соль и половину муки. Замесить тесто.

Из теста на ладони слепить лепёшку, внутрь положить начинку, слепить края и придать форму шарика или пирожка, слегка приплюснуть. Обмакнуть зразы в муке и выложить на посыпанную мукой дощечку.

Обжарить зразы на разогретой с маслом сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Подавать зразы со сметаной, можно посыпать рубленой зеленью.

Вкуснотище. Приятного аппетита!

...