Славянская кухня Зразы

Картофельные зразы с печенкой

Name: Картофельные зразы с печенкой
Ingredients: картофель; печень; яйцо; мука; лук; соль, перец, растительное масло, панировочные сухари

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

Простое и вкусное блюдо. Картофель всегда есть в доме, печенку можно взять любую. Из...

Ингредиенты

картофель 1 кг.

печень 300 гр.

яйцо 1 шт.

мука 3-4 ст.л.

лук 1 шт.

соль, перец, растительное масло, панировочные сухари по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель очистить и отварить. Слить отвар, подсушить картофель и потолочь. Пюре дать остыть и только в остывшее пюре всыпать муку, соль и добавить яйцо. Вымесить. Масса должна стать эластичной и хорошо отлипать от рук. Печень нарезать достаточно крупными кусками. Лук очистить и нарезать большими дольками. Пожарить печенку и лук до готовности, посолить, поперчить. Измельчить начинку. Если нравиться пастообразная начинка - то блендером, если покрупнее - то перемолоть на мясорубке.

Для большей пластичности можно добавить в начинку 1-2 ст.л. картофельного пюре. Сформировать зразы. Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить зразы с обеих сторон на растительном масле. Подавать зразы можно просто со сметаной или с гарниром - жареной или тушеной капустой. Приятного аппетита.

...