Завтрак Обед

Супчик, да с потрошками

Name: Супчик, да с потрошками
Yield: ~ 3,5 литра
Ingredients: куриных желудочков 300 гр.; куриных сердечек 300 гр.; куриной печенки 300 гр.; куриных шеек 5-6; средние луковицы 3; большая морковь 1; средние картошины 3-4; соленых бочковых огурца 3 (у меня 5 небольших); манной крупы 1,5 ст. л.; Соль; Черный молотый перец; Петрушка зелень для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

Рецепт этого супчика из фильма "Место встречи изменить нельзя". Кстати, он...

~ 3,5 литра

Ингредиенты

куриных желудочков 300 гр.
куриных сердечек 300 гр.
куриной печенки 300 гр.
куриных шеек 5-6
средние луковицы 3
большая морковь 1
средние картошины 3-4
соленых бочковых огурца 3 (у меня 5 небольших)
манной крупы 1,5 ст. л.
Соль
Черный молотый перец
Петрушка зелень для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим все наши продукты.

Под холодной водой тщательно промываем куриные потроха и шейки. С печени удаляем следы желчи и нарезаем ее крупными кусками. С сердечек удаляем пленку и вену, надрезаем вдоль не до конца и промываем внутри от сгустков крови. Желудочки очищаем и разрезаем пополам.

Кладем шейки, желудочки и сердечки в большую кастрюлю, V~ 3,5 литра, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену и на очень маленьком огне томим 2-2,5 часа. По мере выкипания, подливаем кипяток.

Печень отдельно кладем в ковшик, заливаем кипятком, доводим до кипения и варим 10 минут. Готовую вынимаем, промываем кипятком и накрываем чем-нибудь сверху, чтобы не заветрилась и отставляем в сторону (варим отдельно для того, чтобы не замутить бульон).

Через 2-2,5 часа достаем из бульона шейки, срезаем с них мясо.

Закладываем его обратно с мелко нарубленными луковицами, натертой морковью. Варим 20 минут под крышкой.

Затем добавляем картошку кубиками. Как только картошка будет готова, кладем в суп натертые соленые огурчики и всыпаем манку. Солим-перчим по вкусу. Перемешиваем и варим 5 минут до готовности.