Супчик из индейки с клёцками

Помыть, почистить овощи. Крылышки индейки обжечь от оставшихся волосков, сполоснуть. Всё (мясо, луковицу, морковь, чеснок, порезанные кусочки перца) сложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и варить 1 (один) час на умеренном огне. За 10 минут до окончания варки посолить и добавить зелень сельдерея.

В процессе варки снимать пенку. И тогда бульон получится прозрачный как слеза. За время варки приготовить тесто для клёцок. Соединить яйцо, соль, муку, перемешать до однородности.

Из бульона вынуть крылышки, отделить мясо от костей.В конце варки в бульон чайной ложкой, смачивая её холодной водой набирать тесто и опускать в кипящий бульон. Продолжать варить до готовности теста.В тарелки разложить кусочки мяса, моркови, перца, добавить клёцки, залить бульоном и посыпать свежей зеленью петрушки.