Пастила из груш

Груши моем и нарезаем ломтиками.

Перекладываем ломтики груш в кастрюлю, добавляем воду чтобы они не прилипали к дну и варим 15 минут после закипания до мягкости. Пюрируем блендером, добавляем сахар и варим ещё 15 минут.

Остается лишь высушить грушевое пюре до состояния тонкой пастилы. Для этого берем противень и застилаем его бумагой для выпечки или фольгой. Выкладываем грушевое пюре и разравниваем его лопаткой. Толщина слоя должна быть не более 7-8 мм, иначе пастила будет очень долго сохнуть, а потом не свернется. Постарайтесь сделать так, чтобы пюре из груш было распределено одинаковым по толщине слоем.

Сушим грушевую пастилу в духовке на самой минимальной температуре (не более 100 градусов) с приоткрытой дверцей. В зависимости от толщины грушевого слоя времени может понадобится по-разному. Я сушила пастилу около 5 часов. Когда грушевое пюре станет золотистым и перестанет прилипать к пальцам, пастила готова.

Даем ей полностью остыть, переворачиваем пастилу бумагой вверх, затем ножом разрезаем пласт грушевой пастилы на меньшие прямоугольники и сворачиваем их трубочками. Приятного аппетита!