Домашняя пастила из груши

Очищаем грушу/яблоко от косточек и ставим варится; Сразу добавляем чуть-чуть водички (50 гр), чтобы фрукты не пригорели; Варим с зарытой крышкой 40 мин периодически помешивая. Пюрируем фрукты при помощи погружного блендера; Варим ещё 20 мин с приоткрытой крышкой, чтобы выходила лишняя влага; Даём остыть; Смазываем поддон/противень маслом (не жирно); Распределяем смесь по поддону/противню.

Ставим сушиться на 12-14 часов Т 60 С; Готовую пастилу скатываем в трубочку и заворачиваем в пергамент. Храним в холодильнике.

Если нет сушилки, можно сделать в духовке на листе пергамента. Сушить необходимо с приоткрытой дверцей.

Чем тоньше слой пюре, тем быстрее приготовится пастила. Готовность можно легко определить, если пастила больше не липнет к рукам, значит готово.