Пастила из слив

Сливы необходимо промыть и высушить, удалить косточки.

Переложить в емкость для дальнейшей варки, желательно, с толстыми стенками и дном.

Добавить к нашим сливам 150 мл воды и варить на медленном огне, часто помешивая, до размягчения

Как только сливы стали мягкими, пробиваем их в однородную массу погружным блендером. И вот теперь начинается самое сложное)))

Варим нашу будущую пастилу на маленьком огне, не переставая мешать, до загустения. Процесс этот может занять от 40 минут, до 1.5 часов, в зависимости от сорта и сочности слив. Будьте очень аккуратны, пастила "стреляет".

Когда в кастрюле будет оставаться след на дне при помешивании- перекладываем массу на противень, а точнее на силиконовый коврик или бумагу для выпечки. Если бумага без антипригарного покрытия, её необходимо смазать подсолнечным маслом.

Ставим в духовой шкаф. У меня он электрический. Использую режим минимум с конвекцией. Дверь держу приоткрытой. Часа через 2 можно проверить состояние нашей пастилы и запастись терпением. Для сушки понадобится от 4-5 часов до 7-12 в зависимости от толщины массы.

Так же через определенное время, Вы можете перевернуть пастилу. Просушенной стороной вниз, мягкой вверх.

Ну вот и дождались. Готовую пастилу можно разрезать, скрутить и хранить в холодильнике. Если пастила достаточно сухая, она хорошо сохранится и при комнатной температуре.