Сахарно белковая глазурь - рецепты с фото

Сахарно белковая глазурь

Сахарно-белковая глазурь — это волшебный инструмент кондитера, превращающий обычные десерты в настоящие произведения искусства. Легкая, воздушная и при этом невероятно прочная, она идеально подходит для украшения пряников, кексов, макарунов и даже тортов. Эта глазурь, также известная как айсинг или королевская глазурь, состоит всего из двух основных ингредиентов — сахарной пудры и яичных белков. Но ее секрет кроется в правильной консистенции: густая масса держит форму для тонкой росписи, а более жидкая — создает эффект нежного покрытия. Сахарно-белковая глазурь особенно популярна в рождественский период, когда пряничные домики и новогодние пряники требуют изысканного оформления. Она быстро застывает, образуя глянцевую поверхность, и позволяет создавать сложные узоры с помощью кондитерских мешков. Попробуйте этот универсальный декор — и ваши десерты заиграют новыми красками!